餐饮业是我国的民生支柱产业，在改善民生、扩大消费、增加就业、促进社会和谐发展方面发挥着重要的作用，据国家统计局最新统计显示，1-4月全国餐饮业收入是9785亿元，同比增长11.4%，比去年同期提高了1.4%；全国限额以上的餐饮收入同比增长了5.9%，比去年同期提高了3.9%；限额以上餐饮收入7225亿元，同比增长19.8%，比去年同期提高了5.1%。从餐饮业的运行情况来看，餐饮业已实现了全行业的止跌回升，线上的餐饮企业处于扭亏为盈的转折点，高端餐饮转型取得初步成果，已逐步步入了提高管理水平、实现可持续发展的阶段，大众化餐饮仍然展现出强劲增长势头，形势可喜可贺。
　　
　　当前我国经济已步入新常态，正处于转方式、调结构的关键期，培育内生增长动力的空间期，改善就业民生的机遇期，在这个大的背景下，中国餐饮业同样进入到了回归理性，满足大众化、个性化、多元化的需求时期。本次大会以中国餐饮新常态、新时代、新思维、新发展为主题，充分把握住了当前中国餐饮业发展的潮流和趋势，希望与会的各位代表围绕这一主题展开深入的交流和探索，分享智慧与经验，凝聚共识、齐心协力，共同推动餐饮行业的健康可持续发展。
　　
　　餐饮业要适应新常态必须加快转型发展，经国务院批准，为减轻餐饮企业负担，探索优化环境、促进餐饮业转型发展的有效途径，今年商务部在杭州市、广州市和成都市开展了优化环境、促进餐饮业转型发展试点，将减轻餐饮企业不合理负担作为这次试点的工作重点，鼓励地方积极探索互动模式的改革途径，认真地落实好小微企业增值税和营业税的支持政策，清理和规范餐饮企业的收费，减轻餐饮企业负担，探索与餐饮业转型相适应的土地和网点政策。比如通过划拨、购置和租赁等方式提供一部分的商业用房用于支持餐饮网点建设的新途径。通过试点优化餐饮业发展的政策环境，切实减轻餐饮业不合理的负担，增强餐饮企业发展活力，推动餐饮业加快转型发展，充分发挥餐饮业服务民生、扩大消费和促进就业的功能及作用。
　　
　　适应新常态餐饮企业要认真研究消费群体，科学地进行经营定位，创新产品和服务，大力发展特色餐饮，要充分运用低碳科技做好资源的节约和综合利用，引导消费者节俭消费，适量点餐，处理好餐厨废弃物，充分利用互联网、物联网、云平台和大数据，转换思维、科学管理、降低成本、提升服务，努力打造“互联网+餐饮”的生态系统。