舌尖上的致命诱惑,端午粽子温暖我的胃 ——怎样才能包出既好吃又精致的粽子
原料:优质江米、微山湖苇叶,伊拉克蜜枣、瘦五花肉、多种优质豆子、花生米、黑米、豆沙等。
做法:
江米洗好后先泡两小时左右。
1、蜜枣粽子:把枣洗净、控干,用江米直接包。
2、八宝粽子:多种优质豆子浸泡四小时,用江米包,也可以放蜜枣。
3、豆沙粽子:先把豆沙做好,或者直接去超市买,用江米包豆沙。
4、肉粽子:先备好瘦五花肉,用酱油腌制两小时以上。酱油里面先放丁香、桂皮、花椒、大茴香等煮开,冷却后腌肉。腌制好后,把泡好的江米控干,再用腌肉的酱油泡米两小时,然后再包。
包好后,压力锅煮1小时,普通锅4小时。煮好等冷却后再开锅。
注意事项:
1、 包的时候一定要包紧,要结实。
2、 煮粽子时放水一定要适度,确保煮完之后,粽子依然泡在水里。