昨天是“谷雨”，所谓“谷雨”，就是“雨水生百谷”的意思。谷雨以后，真正的春天来了，丰沛的雨水来了，草长莺飞，万物勃发。真的好个艳阳天。

         最另人高兴的是，满街市上，到处飘荡着椿芽的清香。

        椿芽，就是我们说的香椿芽，也叫香椿头。说起香椿，谁都不陌生。它是大家最盼望春天的礼物之一。它的味道绝佳，它的营养丰富，能吃到最鲜嫩的头茬香椿芽，绝对是一种享受，绝对是一种炫耀。

香椿芽的吃法很多，最通俗的吃法，就是把它撒上咸盐，卤一卤，腌制成咸味，当咸菜保存。过去的时候，一般百姓人家都会在香椿芽相对便宜的时候，腌制，保存。喝稀饭，吃面条，作为佐餐的小菜，那是绝对的鲜美的。

买到了鲜嫩的香椿芽，一般是不舍得就那样腌制成咸菜的。于是，又有了许多另外的吃法：将新掰香椿芽用开水浸泡一下，横切为细碎小段，撒上盐，调上香油即可食用，味道十分鲜美。这种切碎的香椿芽还可与小葱、豆腐、腌萝卜等拌在一起吃。香椿芽切碎加盐，与鸡蛋搅拌在一起用油煎炒，即是有名的“香椿炒鸡蛋”。经过盐腌制的香椿滚上白面浆糊，制作鱼状，放在滚开的油锅中一炸，即是有名的“炸香椿鱼”，外焦里嫩，芳香扑鼻。

香椿包饺子，你听说了吗？ 哈哈，对于一个大逮来说，那就是处处留心，处处有逮。

今天早上，迷糊打电话说中午要回来吃饭。我就盘算让我们辛勤的园丁吃点什么好呢？本来，迷糊已经嘟哝了N次，说市场上的猪腰子便宜了，而且还告诉了我那个卖便宜猪腰子的摊位。锣鼓听音，听话听声。意思就是谗了呗。打算就是去买猪腰子，让迷糊解谗。

      还没有出发，迷糊就回来了。于是，娘俩走将起来，到市场~~~~

意外，也是意外。猪腰子居然卖完了。意外，都是意外，香椿芽居然4块钱1斤，而且还挺嫩。

       买呀，前3天，我买的时候还15块1斤呢！挑着，就刹不住坡了，看着哪把都好，看着哪把都嫩。刚想丢下几把，卖香椿的小媳妇就说了，上哪去买这么好的香椿，还这么便宜，多买点。旁边有人接腔说，买那么多怎么吃呀。小媳妇就说，怎么吃不行啊，炒着，炸着，包着~~~

哈，我的耳朵竖起来了——包？包什么？当然是饺子拉。怎么包？就和平常包饺子一样啊，就是不要放韭菜。

    多么刺激，香椿包饺子！50多岁了，没有听说过，没有吃过！当然要试一试，一定要试一试！

     肉馅按照常规，用酱油、料酒、五香粉喂起来。想到香椿似乎是不喜酱油，于是，放酱油少许。

     想到鸡蛋炒香椿时，基本不放葱姜，于是，葱姜末也是少许。木耳和海米一定要放。

     香椿呢，就洒上盐，稍微卤一下，然后用水清洗一下。然后就象切韭菜那样细细的切好。

     拌好馅，姥姥抽搭着鼻子说，恩，好味，我闻见了。

     呵呵~~~成功了一半。

      当第一锅饺子盛到盘子里的时候，迷糊就迫不及待地先尝为快。在厨房里，我的心其实还在吊着呢，实在拿不定是不是好吃呀。然后，听到迷糊的一声呼喊——好吃，妈妈！我长长的舒了一口气。成功就这么来临了。好耶，逮人自有逮福！

      知道什么滋味吗？第一口的时候，满嘴就是香椿的鲜美，然后，有了肉的味道，然后，吃出了海米，吃出了木耳~~~~香椿居然是个集体主义者，她不会让别人淹没在她的美丽里！

      其实呢，也没有什么，香椿在饺子里的位置就和韭菜一样。你用肉馅包饺子，加上韭菜就是为了增加鲜味。那么，不用韭菜，用香椿，就是有了香椿的鲜美。所以，人家小媳妇说，一定不要加韭菜。正正得负，数学原理用在烹饪上也是正确的。我是这样体会的。

美中不足的是，今天买的香椿并不是真正意义上的香椿。因为老妈就说，今天买的香椿就不如前天买的香味大。老妈说，香椿分三种，闻起来就很香的，是香椿中的正品，那才叫香椿。我今天买的这种闻起来并不怎么香的就叫菜椿，菜椿也不是不好，就象辣椒一样，辣的叫辣椒，不辣的一般叫菜椒。就是这样的道理。然后就是那种闻起来很臭的就叫臭椿，臭椿是不能吃的。

       记得小时侯，我们家住的院子里，在西厢房的窗前有一棵香椿树。西厢房里住的是我的同班同学。他的大名叫宋双喜，他的弟弟分别叫双福，双财。他的爸爸是个搬运工，整天没有一句话，他的妈妈是个家庭妇女，矮矮的，嗓门大的要命。因为香椿树在他家的窗前，那每年的香椿芽就成他家的“专利”。这让我们院子里的孩子气愤不已。但是，双喜的妈妈是太能吵架了，谁要是惹了她，她能坐在自己家的门口骂一天，连饭也不做。而且骂的词句是绝对不会重复的。为此，大人都避之不及，孩子们就更不敢惹她了。有一天，不知道是谁，说大道对面有香椿树，枝叶茂密，比双喜家窗前的好多了。于是，大家就约好了，晚上去偷！偷香椿的事情谁也不准告诉双喜家的任何人！偷回来气死双喜他妈！

        我们家过去住的地方叫姜家巷，据说是通伸一个姓姜的大地主的宅院，共有三进房子，每进都是一个院子。我们就住在最后一进的院子里。从院子外面的阳沟（下水道）爬出去，就是现在的汽车站。汽车站的对面是个马车店，就是过去赶着马车进城的乡下人住的地方。马车店的围墙，是由茂密的杂七杂八的树围挡起来的。我们要去偷的香椿树就夹杂在那些树里。

       那个年代，没有什么夜生活，晚上10点多钟，已经是到处一片寂静了。路灯也是那种很昏暗的小灯泡，只能影影绰绰的看到一些大的东西。一群孩子，拿着手电，拎着篮子，小声地招呼着，在那些树里钻来钻去，兴奋啊，小心啊，互相照应着，一声口哨，就突然没有踪影了。

第二天，高兴地把篮子送到大人跟前，炫耀着——看，我们弄的香椿！

       除了双喜他妈兴高采烈幸灾乐祸的笑声，我们的妈妈脸上就是苦笑——我们辛苦半夜，弄来的就是那种不能吃的臭椿！

这件事情，大人们津津乐道了许多时候，有感慨，有无奈，更多的是那种对儿女的夸赞。也怪，从那件事情以后，每年香椿发芽的时候，双喜的妈妈也不再吃“独食”了，总是院子里的邻居每家每户都送些，说，大家尝尝鲜~~~

        其实，创造的乐趣就在我们的身边。美食如此，工作如此，人生更是如此。处处留心皆学问，处处留心皆创新，处处留心皆乐趣~~~~

阳春香椿饺子鲜，鲜的是口味，鲜的是心情~~~~

      你去品尝了属于你的鲜美的口味和心情了吗？还等什么呢，在这春光明媚的日子里。