对虾是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，成虾体长一般在20厘米左右，营养丰富，味道鲜美，在国际上素享盛名，有“东方对虾”之称。黄河入海口附近海域，即是东方对虾的主要产地。

     从黄河入海口南侧的红光渔村乘上渔船，只需40分钟便到达莱洲湾62号海区中心渔场。这里便是享誉海内外的“东方大对虾”的主要产地。“东方大对虾”选择这里安家落户，该是慧眼独具。这一带海区向西正对黄河入海口，距海岸不过几十海里。黄河水源源不绝地将大量泥沙连同有机质冲入大海，是浮游生物和贝蛤类赖以生存的极好地方。因此，莱洲湾浅海区丰富的饵食，成了各种虾类得天独厚的食物宝库。毛虾、青虾、蠓子虾……争相来此生活繁殖，这一带海域成了虾的王国。这种虾，个大体肥，通体呈半透明的青白色，样子极为漂亮可爱。一只成年的大雌虾，体长近20公分，重达100克，差不多有一根胡萝卜那么大。

      东方大对虾营养极其丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。当地渔民素有“宁吃对虾一只，不吃杂鱼一筐”之说。是招待贵宾不可多得的海中珍品。

      说起东方大对虾的生活习性，也真是有趣的很。这种虾冬天在温暖的我国东南一带海域越冬，第二年五月春风送暖时节，它们又不远千里一路劈波斩浪，绕过成山角，途经威海、长岛来到莱州湾，散散落落分布在这一带浅海中甩仔产卵，繁育后代。夏天转眼来到了，气候变热，食物充足。新生的小虾一天天迅速长大，到了秋天它们已经长成了大虾，开始咬群配对。然后，开始向一起聚集，做着洄游越冬的准备。这个时期称为“虾汛期”，正是渔民张网捕虾的黄金时期。

      近年来，黄河口一带渔民一改传统的网具，使用了对虾溜网，大大提高了对虾的捕捞量。红光渔村一名叫董业敬的渔民10天时间竟捕得东方大对虾上千斤，收入达3万元之多。

     丰厚的收入令人兴奋，而那捕捞大对虾的壮观场面更令人回味无穷。当渔船夜间突然闯入稠密的大对虾群时，受惊的虾群骤然炸开，仓煌蹦跳着四处逃散，海面上响起震耳欲聋的哗哗之声，其势如暴雨砸在海面上，震撼人心。

    “虾汛期”一过，海水渐冷。十月份开始，东方大对虾便暂时告别故乡，又沿原路洄游到我国东南方海域过冬去了。

    为了扩大东方大对虾出口资源，近年河口、利津、垦利、广饶都利用沿海滩涂，进行人工养殖对虾，并且获得了可喜的成功。全市对虾养殖面积现已发展到十余万亩。你只要到海滩走一走，就会看到到处都是明镜般一方方虾池。如今东方大对虾这海中珍品，不再仅仅是高级宴会上的宠物，它已上了寻常百姓的餐桌。